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夜市級美味- 生炒花枝羹,健康煮、一樣美味!

多瑞米亞 2017-01-18

生炒花枝羹是夜市的人氣美食,小編最愛那端上桌就是一碗滿到快溢出來的滑溜鮮美花枝、佐以酸筍的酸香濃厚湯頭,是和諧又一直想要再來一碗的滋味。自己煮,嚴選食材,小編用健康天然的蓮藕粉水勾芡、將酸筍改為同樣酸香味的有機酸菜,用健康天然的食材料理夜市美味,也很好吃喔!

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生炒花枝羹

<材料>

花枝1隻、蒜頭3顆、青蔥1根、洋蔥1/4顆、【碧蘿村】有機酸菜1/2拳頭量、木耳少許、熱水(或高湯)1000毫升、蒜苗適量、蓮藕粉適量

*熱水(或高湯)量以蓋過所有食材為準,需視情況調整。

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<調味>

海鹽2公克、糖1公克、烏醋1/2小匙、胡椒適量

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<作法>

1.食材洗淨,將花枝切條狀、蒜頭切末、青蔥切段、洋蔥、木耳及酸菜切絲。

*小編選用有機酸菜,較安心!酸菜切粗絲後泡水10-20分鐘減少鹹味及澀味,將水濾掉擠乾備用。

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2.將熱水(或高湯)燒熱備用。另外一個炒鍋起油鍋,依序將蒜末、青蔥段、洋蔥炒香,再炒酸菜、木耳及花枝,炒至花枝開始捲曲變得更白。

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3.加熱水(或高湯),用海鹽及糖調味,續煮5分鐘,最後用蓮藕粉水勾芡至湯汁濃稠即可。

*熱水(或高湯)量以蓋過所有食材為準,需視情況調整。

*勾芡可以厚一點,一來更貼近夜市的口感(濃稠的湯頭要厚厚地勾芡)、二來厚厚的勾芡可以黏附於花枝上,入口更滑順美味!用蓮藕粉勾芡天然又安心呢!

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最後,加入烏醋、白胡椒粉調味,佐些蒜苗絲或是九層塔提味,在家也能品嘗夜市美味!

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有機種植健康無毒, 炒菜、煮湯都美味>>【碧蘿村】有機酸菜~

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澎湖花枝清肉天然食材含有豐富蛋白質喔~
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