午后take a break──蝶豆花小米糕
Jessie媽咪 2017-01-23蝶豆花含有豐富的花青素，花青素是最佳的抗氧化劑，也是天然染色劑，做料理，做點心，增色又開胃。午后來道蝶豆花小米糕，淡淡的藍，搭配營養多多的葡萄乾、甜甜QQ的好口感，忙碌的工作天也別忘了好好待自己。
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人稱「神奇藍藥水」指的就是蝶豆花茶，到底有多神奇呢？花青素是最佳的抗氧化劑，而蝶豆花的花青素含量是一般植物的10倍，可以增強血管壁彈性，改善循環系統和增進皮膚的光澤，同時能維持視力、助眠等功效。每天取10朵蝶豆花泡熱水喝，回沖數次直到顏色變淡，是最簡單的養生方法。
食用蝶豆花好處多，但有四種人須留意不宜食用。（1）孕婦；（2）天生凝血功能不良者，如血友病患者；（3）正在服用抗凝血劑者，如高血壓或中風；（4）剛開完刀的病患。若為上述族群者，在食用碟豆花前還是要三思，以免造成不良影響。
【蝶豆花小米糕】
材料：
蝶豆花15朵、圓糯米1杯、水0.8杯、糖適量、葡萄乾適量
作法：
- 圓糯米洗淨後，確實瀝乾水份，加入0.8杯的水及15朵蝶豆花一起浸泡約1小時。（糯米與水比例＝1：0.8）
- 浸泡完成後，稍攪拌均勻，便可按下開關開始煮飯。
- 煮好後燜5分鐘，開蓋加入糖及葡萄乾拌勻，再蓋上蓋子燜10分鐘即可。
- 可以壓成喜歡的形狀，美味的蝶豆花小米糕冷熱吃都美味。
【小叮嚀】
葡萄乾富含鐵質及多種維生素，營養豐，吃美味也吸收營養，一舉多得。也可以加桂圓乾、枸杞等替代葡萄乾，一樣營養滿滿喔！
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