苦瓜封肉，山苦瓜、白玉苦瓜都很搭！
蕎蕎 2017-07-25苦瓜有兩種顏色，一種是白色的“白玉苦瓜”，另一種為綠色的“山苦瓜”。除了顏色不一樣、山苦瓜較苦些外，兩者均可以做涼拌或做熟料理，而苦瓜封肉是一道很有名且作法簡單的料理，內餡除了絞肉之外，還可以利用不同食材做搭配。造型方面除了圓型外還可以嚐試做出不同造型的苦瓜封肉。
食材
白玉苦瓜：半條、山苦瓜：半條 、絞肉：300克、濕黑木耳：15克 (切碎)、青蔥：2根
米酒：15克、太白粉：15克、香油：15克、醬油：15克、鹽：2.4克、糖：2.4克、白胡椒粉：適量
作法
1. 苦瓜洗淨後，去籽並將內膜刮乾淨，再川燙苦瓜以降低苦味。
*這次小編示範白玉苦瓜剖半、山苦瓜輪切
2. 在絞肉中先加入米酒攪拌，接著加入所有食材及調味料，拌勻至有黏性。
3. 在塞絞肉前，在苦瓜內層抹上太白粉
*可以讓肉與苦瓜不易分離，也可以用蓮藕粉、葛鬱金粉代替
4. 放中鍋中，以中火蒸煮約15分鐘，時間到後就可盛盤，上桌前還可以淋上肉汁唷！
圓形苦瓜封肉
船型苦瓜封肉
船型苦瓜封肉，可以切片方式品嚐
- 夏天吃些苦有助消暑、消疲勞。甘中微苦，有機栽培，烹煮過苦甘味更加鮮甜的有機山苦瓜。
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