七月半鴨….正好吃！鴨肉不毒，兩種人多注意即可
xiaoming 2017-08-04處暑節氣有吃鴨肉的習慣，一方面是鴨肉屬涼性，非常適合清補；另外則是這個時節的鴨肉正肥美，是最好吃的時候，所以才有俗諺『七月半鴨…(以下省略 😛 )』的說法，鴨肉的優質蛋白質含量高、脂肪低，炎熱氣候時吃正好。
節氣處暑跟在立秋之後，「處」音同「楚」，有停止之意，因此處暑意味著暑氣結束。然而實際上暑氣雖然開始減退，但氣溫仍然很熱，飲食方面可以多吃些清熱食物以防秋燥，鴨肉正是很好的清補食材。
鴨肉微毒？兩種人多注意即可
老一輩人家常說鴨肉毒，此「毒」非彼「毒」，有兩種體質的人要多注意即可，千萬別因此而錯失了攝取高蛋白質營養的機會。
- 容易拉肚子，吸收不好的體質，要適量吃鴨肉。
- 而體質燥熱、代謝較差的人，避免吃紅面鴨料理，薑母鴨也不建議食用，其他鴨肉適量可。
宜西宜中的鴨肉料理
鴨肉可以水煮、乾煎或燉湯，不同於雞胸肉容易乾柴，鴨胸肉軟嫩多汁，是很多人喜歡品嘗的部位，法式家常料理更是常見香煎鴨胸，大火將鴨油逼出，鴨皮煎得酥脆，鴨肉飽含肉汁，可說是極品美食。
中式做法可以將鴨胸肉和新鮮百合拌炒，或燉湯，料理前要先將鴨肉稍微川燙，切塊狀或片狀再下鍋。
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