綠豆水和綠豆湯有什麼不一樣？

當夏天的氣溫一直飆高，不免就會想吃一碗綠豆湯來解暑，可是現在又正流行綠豆水的濃縮粉末隨身包，標榜著既清涼解渴，又可以維持體內環保，到底這兩者有什麼不同呢？

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將綠豆煮到熟爛，湯汁就會呈現混濁的深綠色，這就是我們平常吃到的綠豆湯，對於人體的肝臟、脾臟和胃都非常有益，因為綠豆含有很豐富的鈣、磷、鐵、維生素A及維他命B群等營養成分，能夠維持身體正常機能、美容養顏。

若是只將綠豆稍微煮一下，湯汁的色澤就是清澈的碧綠色，這是綠豆皮的功勞，此時的綠豆水含大量尚未被高溫破壞的多酚類物質，具有抗氧化、抑制細菌生長、有助於避免身體慢性發炎，所以綠豆水止渴消暑的效果會比綠豆湯更佳。

自製綠豆水，超乎想像的簡單

許多中醫師都會建議，家中若是有正值青少年時期的孩子，或是常常要熬夜加班的辛苦上班族，臉上不時會冒出許多痘痘，眼睛也因使用過度而常感乾澀，可以一週喝2~3次的綠豆水，它的作法其實非常、非常的簡單。

材料：

1. 綠豆幾小湯匙或隨意抓一小把

2. 水500cc

步驟：

1.綠豆洗淨

2.將綠豆和水放入鍋中，煮滾後立即關火，不要將綠豆煮到爆開

3. 蓋上鍋蓋悶半小時以上

4. 放涼以後即可飲用，只要喝綠豆水，不要吃綠豆

溫溫的綠豆水雖然沒有加冰塊，可是喝了卻能讓身體感覺清涼，不會那麼躁熱，非常適合生理期間的婦女或是體質不能吃冰的人。

剩下的綠豆怎麼辦

綠豆湯和綠豆水對身體都有益處，沒有時間熬煮綠豆湯的時候，就來輕鬆煮個綠豆水吧。綠豆渾身是寶，它的蛋白質和膳食纖維很高，脂肪和熱量很低，煮綠豆水剩下的綠豆可以加在飯裡或粥裡一起煮來吃，不要浪費了這個有「綠寶石」美稱的珍貴小物。

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