一洗二蒸三剝殼！自製蘋婆甜包子
蕎蕎 2017-09-06剝殼後的蘋婆，像蛋黃一樣黃澄澄的，非常耀眼～口感很像栗子或稜角，且略帶甜味，不只可以單吃，也可做成餡，包入包子裡或當成糕點餡料，吃起來綿密美味喔！
蘋婆(鳳眼果)，滋味香甜像栗子，但是更好剝、口感也更清爽不乾澀
蘋婆小檔案：
”蘋婆“是四、五年級的懷念美味零嘴。開花期為５至６月間，當7至8月橘紅色的果莢成熟裂開後，呈現出黑褐色橢圓球形果實，乍看有如睜開的眼睛，因此美其名為鳳眼果～而因為在七夕前後結果，又有“七姐果”的別稱唷～
想要吃蘋婆，一洗二蒸三剝殼！
Step1：洗 (因為外殼有黏液，清洗過程會有泡泡)
洗到外殼不會滑滑的就可以囉～
Step2：蒸 (水量蓋過蘋婆，加點鹽巴蒸煮，用電鍋蒸煮的話，外鍋加2.5杯水 ; 若用瓦斯蒸煮，水滾後煮20分鐘至外殼裂開)
Step3：剝殼 (煮至外殼裂開比較好剝唷)
食材：
1. 蘋婆餡部分：
（1）蘋婆：200克
（2）糖：10克 (此為少糖份量，可以喜好甜度增加用量)
（3）油：10克
2. 包子皮部分：
（1）中筋麵粉：300克
（2）鹽：1匙
（3）發酵粉：5克
（4）溫水：170克
（5）油：5克
作法：
1. 將煮熟後的蘋婆剝殼 (取最中間的綿密部分，外層脆彈的部分可直接拿來食用，脆脆的有點像椰果呢！)
2. 搗成泥狀，過程中加入10克油、10克糖，塑成圓球狀 (約可捏製7～8顆)
3. 製作包子麵團：
（1) 先將酵母粉加入溫水中攪拌，備用。
（2) 在鍋中倒入麵粉、鹽，先拌勻後再倒入酵母粉水、5克油，拌勻並揉成麵團。
（3) 將麵團放於鍋內，用濕布蓋於鍋上，靜置40分鐘。
（4) 取出麵團，用桿麵棍擠壓出空氣後，分切成小麵團再擀平。
（5) 包入蘋婆餡，先靜置於鍋中20分鐘後，再以中火蒸20分鐘。
＊要讓蒸好的包子外皮完整不起皺紋的小技巧：
20分鐘到後關火，關火5分鐘後將鍋蓋開一小口，再5分鐘後全開鍋蓋，就有白嫩嫩的包子可享用囉～
將蘋婆做成餡，有著栗子的清香，口感又綿密唷！
蘋婆(鳳眼果)，滋味香甜像栗子，但是更好剝、口感也更清爽不乾澀，可以點下面圖片訂購，或來電02-8780-3000洽詢。
