【懷念台灣味】，兩種味道醃鳥梨
xiaoming 2017-09-19古早時，街邊的糖葫蘆都是用鳥梨做的，水煮醃漬過的鳥梨，裹上脆甜的糖霜，甜中帶酸十分好吃。鳥梨外表看起來和梨子一樣，但不能削皮就生吃，又酸又澀，感覺好像把口中的水分都帶走了，應該是唯一一種不能生吃的水果吧！
醃煮鳥梨的過程很簡單，在家就可以輕鬆製作。
1. 將鳥梨洗淨放入鍋中，加水蓋過鳥梨。
*因為煮的過程要翻動鳥梨，水夠多才好翻動。此時也可以在水中加一點鹽巴。
2. 先開大火煮滾後，轉小火，過程中不時翻動鳥梨，讓每顆都受熱均勻。
*大火會加速鳥梨表皮裂開因此要轉小火，煮的時間依個人喜歡的口感，大約20分鐘是適中程度。
3. 當鳥梨開始出現裂痕，拿起一顆按壓看看，已經變軟即可撈起。
4. 這次小編做兩種醃漬味道，第一種是鹽巴+糖，鳥梨撒上薄鹽和大量的糖，並甩動攪拌，讓每顆鳥梨都有沾裹糖粒。
*如果抓不到糖的份量，可先加一些糖攪拌，鳥梨的熱度會融化一部分的糖，再分次加糖。
5. 第二種口味是糖+梅粉，先撒上大量的糖甩動攪拌，再加梅粉，確認每顆鳥梨都有均勻沾上糖和梅粉。
6. 放到冰箱冷藏，入味後即可食用。(▼左：鹽+糖、右：糖+梅粉)
煮過的鳥梨除了用鹽和糖醃漬外，也可以煮糖漿做成糖葫蘆或裹巧克力，非常適合全家一起DIY，創造屬於你家的創意新吃法喔！
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