低油低鹽，用柚子自製天然烤肉醬
多瑞米亞 2017-09-26月圓人團圓、一家烤肉萬家香的中秋節，烤肉讓人們情感熱絡增溫，爐火上的食材飄香，無論大人小孩圍著爐炭火一直問「好了沒?還要等多久才能吃?」期盼炭火美食出爐的樂趣，是每年中秋最期盼的時刻!在歡聚時刻，中秋烤肉除了選用優質、豐盛的烤肉食材外，也需要留意市售烤肉醬的成分，避免高油鹽與添加物，烤出歡樂與健康，讓中秋烤肉賓主盡歡!
【自製烤肉醬的常用食材】
1.以鹹甜滋味的醬油膏座基底，醬油膏本身的黏稠度讓烤肉醬容易刷上食材。
2.以天然的蔬菜作香辛料，例如洋蔥、青蔥、蒜頭、辣椒等；以水果作調味增加味覺層次，例如:蘋果、水梨、檸檬、柚子、果醋等。
3.米酒、檸檬、薑末可以去腥，可以酌量添加。
【柚子烤肉醬】
<材料>
柚子果肉1/3-1/2顆(視大小而定)、洋蔥1/8顆、蒜頭3顆、蔥段1/2根、辣椒(視個人喜好添加) 、白芝麻適量(可省略)
<調味>
醬油膏100毫升、味霖30毫升、米酒1大匙、砂糖1/2小匙、香油1小匙
<作法>
1.將所有食材(除了白芝麻)以料理剪刀剪成小塊，與<調味>一起以攪拌棒或果汁機等攪打均勻即可。
2.辣椒視喜愛的辣度調整份量，此外柚子果肉的甜度及各廠牌的醬油膏味道不同，建議在攪打均勻後可以試一下味道再調整。
3.將白芝麻加入柚子烤肉醬中點綴就完成囉!
自己做烤肉醬味道溫和清爽不過鹹、不會掩蓋住炭烤料理的風味，而且十分百搭，更令優質的食材味道加分呢!
柚子口味烤肉醬，讓中秋烤肉增些新奇、少些油膩，品質絕佳的文旦看過來，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
