柚子從裡吃到外，柚皮泡茶人人愛
陳蘋果 2017-11-01秋天是柚子的產季，這個時候的柚子大又甜，不小心買太多吃不完，就拿來做成柚子茶吧！從柚子果肉到柚子外皮通通別放過，還能把季節限定的柚子風味完全保存，沏上一壺清甜不膩的柚子茶，冷泡、熱茶都好喝！
雖然柚子屬於季節限定的水果，但把它做成柚子果醬就能完整封存美好滋味。天氣轉涼後，把柚子果醬拿來泡茶，更是別具風味唷～
【材料】
柚子果肉500g、柚皮約30g、冰糖 300g
【作法】
1. 首先將柚子外皮洗淨，可以用一點點鹽巴搓洗一下，讓柚皮更乾淨。
2. 準備削皮刀，將柚皮綠色部分削下來。
3. 若柚皮太大片的話，可以再切成細絲。要注意盡量不要削到柚皮的白色部分，避免做出來的果醬產生苦味。
4. 接著處理果肉部分，將白色果皮、柚子籽剝掉，留下小塊的果肉即可。
5. 準備一個厚底的鍋子，將柚皮、果肉、冰糖一起放入鍋中，加開水淹過材料，煮滾後轉小火慢熬。
6. 熬煮過程須適時攪拌，避免果醬燒焦喔！煮到水份收乾即可。
7. 準備一個乾淨的玻璃罐，將柚子果醬放入，注意不要碰到水份，大約可保存3至4周左右。煮好的柚子果醬呈現金瑩剔透的色澤，不論是拿來泡茶、夾土司，或是當成解嘴饞的零食都很合適唷～
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