食補界的超級明星，巴西蘑菇燉雞湯
xiaoming 2018-01-29巴西蘑菇有豐富的多醣體，甚至比靈芝多上一倍，因此巴西蘑菇常被當作保健食材，功效之強大，可說是食補界的超級明星。
巴西蘑菇的多醣體最大的功用在免疫力，像是流感病毒好發的季節，可將巴西蘑菇入菜，增加身體的元氣，抵抗外在病菌入侵。乾燥的巴西蘑菇料理前要先泡發，用溫水泡發可以節省時間，但要注意不要泡太久，避免香氣喪失。
巴西蘑菇燉雞湯
材料：乾燥巴西蘑菇、雞肉、紅棗乾、鹽巴
*以一鍋雞湯來說，巴西蘑菇不用太多，大約5-7朵即可。
作法
1.乾燥巴西蘑菇用溫水泡發，紅棗乾清洗後備用。
2.雞肉放入冷水鍋中，開中小火，煮至水滾即可關火，撈起雞肉用清水沖洗。
*這個步驟是要去除雞肉的血水和雜質，煮好的雞湯會更清澈好喝喔！
3.將所有材料放入鍋中，倒入適量的水，放入電鍋，外鍋2杯水。
*巴西蘑菇泡發的水也一起倒入，增加香氣。
4.電鍋開關跳起，再加入適量鹽巴就完成囉。
在天氣變冷、溫差大或冬天時節，燉一鍋巴西蘑菇雞湯強身，喝完湯身體也會變暖喔！
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