古代哲人柏拉圖，有著無花果老饕的稱號，他深信吃無花果可以增進智慧。無花果在歷史上一直被人們喜愛著，也是豐碩幸福的象徵。

無花果原產地於阿拉伯南部，屬於桑科植物，顧名思義，是一棵看不見花的果樹，因為它的花，其實是隱藏在飽滿的果實內，可說是大自然奇妙孕育的天然食品。

【挑選新鮮無花果秘訣】

挑選果實顏色為紅褐色，頭部出現龜裂，觸感柔軟的。有機種植的無花果，成熟時，外皮細緻嬌貴，取用時需要輕巧些，以免破皮唷～

【無花果芝麻葉沙拉】上桌優雅又美味

食材：

作法:
1.芝麻葉 （或綜合生菜）100公克，洗淨，冰鎮，瀝乾備用

2.無花果 2-3顆，洗淨擦乾，去掉蒂頭，每顆約六等份。
3.胡桃或喜愛的堅果（可略）
4.淋上油醋。油與醋的比例為4：1（或3：1）油為冷壓初榨橄欖油，醋可使用紅酒醋或葡萄酒醋，加入現磨黑胡椒粉提味。
5.淋上適量巴薩米克醋提味。
6.排上適量新鮮mozzarella起司。

以上材料以不規則分層點綴排盤即可美味上桌唷～

【料理小撇步】
這道沙拉淋上一般油醋後，再淋上巴薩米克醋（Aceto Balsamico Tradizionale），傳統的巴薩米克醋色黑濃稠，酸甜細緻、果香四溢，與新鮮的無花果互相襯托，是果實香氣畫龍點睛的來源，讓無花果更符合蜜果的美名呢！千萬別錯過～

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