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免滷也很入味,芳香撲鼻的香草蛋

白櫻樹 2018-03-28

雞蛋有許多對身體有益的營養,餓的時候來總想顆茶葉蛋、滷蛋解解饞,不過除了小火慢燉滷製的蛋,還有別的方式能讓蛋入味唷!像是用浸泡的方式,再加入個人喜愛的多樣香草,會做出香氣撲鼻,味道清爽又迷人的香草蛋,作法簡單,喜歡吃蛋的朋友不妨嘗試看看,讓人一吃就愛。

材料

雞蛋數顆(自己抓要吃的量囉!)、水、乾燥綜合香草、新鮮香草(依個人喜好)、醬油1/3杯、糖一茶匙、米酒三大匙

作法

(1)鍋中放入雞蛋,倒水到淹過雞蛋的量,先開大火將水煮沸,之後轉小火再煮5分鐘,之後放入冷水中降溫,再剝殼得到白煮蛋。

(2)在碗中倒入水、醬油、糖、米酒與新鮮香草和乾燥香草。

(3)放入冰箱冷藏兩晚。

(4)香草泡蛋吃起來有香草的香氣,爽口又美味。

小撇步:

(1)可以保存的時間約1週,風味最佳是2天左右。
(2)香草放進去泡之前可以先用手揉搓,更能釋放香氣。
(3)乾燥的香草與新鮮的香草都要加,乾燥香草可以增添濃郁的香氣,新鮮香草則讓蛋色澤更美。

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