媲美咖啡廳的美式嫩炒蛋自己在家做
Frobo 2018-04-04咖啡廳早午餐經常可見到滑嫩的美式炒蛋，其實自己在家做只要幾分鐘就完成，而且超簡單！掌握好火候並加入秘密武器，自己在家也能做出不輸給咖啡廳的美式嫩炒蛋。
材料（1人份）：
蛋1顆
鮮奶（或鮮奶油）1/2大匙
鹽巴適量
作法：
1.將鹽巴、鮮奶或鮮奶油加入蛋汁一同打散，鮮奶就是嫩炒蛋的秘密武器，有助於讓蛋更柔嫩。鮮奶油有一樣的作用，只是比起鮮奶，鮮奶油香氣會更濃些，奶味也比較重。
2.熱鍋，將蛋汁倒下去，等到底部略微凝固時從不同方向用鏟子將蛋「折疊」（如圖所示）讓未熟的蛋液流到鍋面，等蛋液稍微凝固再重複此步驟。
注意：做炒蛋鍋子的熱度是關鍵，如果太熱蛋一下就會熟透來不及攪拌，鍋子加熱到手放在鍋面上方略感到熱度即可。如果不小心加熱過頭，把火關掉或將鍋子拿離火爐放在濕抹布上冷卻也行。
4.重複數次後蛋會逐漸成形，變成有點層狀。不要等到蛋全熟才呈盤，在炒蛋表面還有一點蛋汁、呈濕潤狀時就關火呈起，餘熱會將蛋燜熟。
5.可看個人口味灑上巴西里或黑胡椒
一盤美式炒蛋簡簡單單幾分鐘就完成！以後想吃滑嫩的炒蛋，不必再跑咖啡廳啦～
蔬菜11種+雞蛋6入的雞蛋蔬菜箱~吃到多樣蔬菜與好雞蛋超滿足！歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
