切下來的蒂頭和果皮別丟，提升咖哩美味就靠它

MOUMU 矛木 2018-04-11

冰箱裡總是東剩西剩，一截蘿蔔、一段蔬菜、一小粒蒜頭等等，以及切菜時產生的蒂頭、果皮、較粗的纖維等等，丟了可惜，留下來除了當家庭菜園的肥料好像也沒有其他用途？其實，它們是自製餐廳級咖哩的秘訣！

當然，使用這些棄之可惜的材料製作咖哩時一定要洗乾淨，或是使用有機蔬菜最安全！這道咖哩還可以同時解決冰箱裡的其他剩材，例如剩下的一小塊肉、一點豆類或豆製品、一點丁香魚…等等，或是剩下的一點鮮奶、豆漿、蘋果等等，都可以做成一鍋滋味豐富的咖哩，不會被浪費掉！

來使用冰箱裡的剩材、切下來的蒂頭和蔬果皮自製餐廳級咖哩：

洋蔥切成段、胡蘿蔔切成塊（或是馬鈴薯）、冰箱裡剩下的蔬菜和食材、切下的皮和蒂頭（洗乾淨）、冰箱裡剩下的肉類、咖哩塊一塊（口味重可兩塊）

(1) 將洋蔥用油炒香。

加入胡蘿蔔（或馬鈴薯）和適合燉煮的剩材一起炒香。

(2)將切下的皮和蒂頭、不適合燉煮的剩材一起丟進鍋裡加水煮沸，然後轉小火熬10到20分鐘。

(3)最後將剩材煮出來的蔬果高湯（只要湯）倒入炒好的材料裡，加入肉類及咖哩塊，放入電鍋蒸熟就完成嚕。

利用冰箱裡的剩材、切下來的剩食做一道使用蔬果高湯、營養超級豐富、味道鮮甜可媲美餐廳的家庭咖哩，不浪費又環保愛地球喔！

小撇步：如果覺得咖哩不夠濃稠，可以加一點蓮藕粉加熱攪拌至稠狀呦。

味道甘甜不辣，適合紅肉料理的手工咖哩醬~有機自然甘甜清香的洋蔥~超級甜！沙拉、榨果汁、精力湯首選的有機紅蘿蔔~歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！