身為經典清熱食材的綠豆是夏日不可缺少的消暑救星，只要喝下一碗冰冰涼涼的綠豆湯就能達到清心解渴的目的，簡直是最實惠的消暑妙方！

今天來嘗試將這大家熟悉的古早味甜品加入高鐵、高鈣、高膳食纖維的台灣紅藜，不僅能使綠豆湯口感更好、層次更多，在喝甜湯滿足口慾的同時，也補充更多營養！

【準備材料】

紅藜麥  50克

綠豆    150克

冰糖    適量

【作法】

1、 綠豆洗乾淨後泡水數小時。

2、   準備細篩網，將紅藜麥沖洗乾淨到沒泡沫。

3、   紅藜麥、綠豆和水放入電鍋內鍋，材料和水比例約1 : 1.1，像煮飯一樣，外鍋加入一杯水後開始煮。煮至跳起後燜20分鐘。

4、   煮好後的綠豆與紅藜麥舀入糖水中，開火煮滾。放涼後冰入冰箱。

Tip：也可以將細冰糖直接拌入剛蒸煮好的綠豆藜麥中，利用紅藜與綠豆本身的溫度把糖溶化，放涼之後再盛入保鮮盒放入冰箱保存；要吃的時候只要挖出適量的紅藜和綠豆，再加入冰水或熱水拌勻，亦是美味的紅藜綠豆湯喔。

    先蒸後煮的綠豆與紅藜粒粒分明，綿密的綠豆與Q脆的紅藜在口中甜蜜共舞，既健康又令人滿足就屬這一碗能讓暑氣一秒退散的紅藜綠豆湯~~

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