《冬日最浪漫的事》DIY洛神花果醬
Jessie媽咪 2021-12-01想到洛神花料理一定會想到洛神花果醬，鮮紅的視覺刺激及酸酸甜甜的味覺享受，真是配合的恰到好處，趁著洛神花季做好批果醬，當土司抹醬，也能做餅乾.泡茶喝，好好享受洛神花帶來冬日最浪漫的滋味。
【自製洛神花果醬】
材料：
洛神花（去籽）300g、糖180g、檸檬1顆
作法：
- 先將玻璃罐用滾水煮以消毒，晾乾備用。
- 洛神花去籽洗淨瀝乾水份，籽也要洗淨。
- 籽洗淨後加水約100cc一起煮3分鐘。（秘訣：洛神花籽有天然的果膠可以增加濃稠度，所以籽不要丟喔！）水會變的濃稠，這時要將籽撈起。
- 接著放入洛神花續煮，邊煮邊攪拌，約2分鐘洛神花變軟時，用調理棒打細。（秘訣：依個人喜好。若喜歡果醬吃起來有顆粒可以忽略此步驟不用打細。若喜歡有顆粒，可以在煮前將洛神花略撕成小片或切成小塊再煮~）
- 加入檸檬汁與糖煮至濃稠即可熄火。
6.裝罐。
【除了塗土司，洛神花果醬還有哪些吃法呢？】
吃法1：洛神花汁
舀一匙洛神花果醬加10cc熱水稀釋攪勻，可續加熱水或冰水，熱飲冷飲都好喝~
吃法2：洛神花果醬餅乾
材料：
低筋麵粉100g、糖粉30g、奶油40g、蛋1顆、泡打粉2g、洛神花果醬
作法：
- 奶油回溫後與糖攪拌均勻後加入雞蛋拌勻，再加入粉類（低筋與泡打粉）
- 拌攪成糰後置冰箱冷藏30分鐘後再塑型。
- 麵糰桿成0.5cm並用模型壓出形狀，其中一半要在中間壓個小洞，並將有小洞的餅乾與沒有小洞的餅乾疊在一起。
- 洛神花果醬填入餅乾的洞裡。
- 烤箱預熱190度，餅乾放入烤15分鐘即可。
吃法3：洛神花優格沙拉醬
洛神花果醬加優格就是洛神花優格沙拉醬，淋在蔬果上增添風味
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