達人教你：香菇雞湯(電鍋食譜) 年菜必學！
Halcyon 2021-12-29年菜琳瑯滿目，但一定要有道雞料理，因為全雞台語唸來就是「全家」，意味著全家團圓。小編今天就來分享一道美味又討喜的年菜湯品，學會這道男女老幼都適合食用「香菇雞湯」，讓您為全家補氣好過年！
香菇雞湯的起手式 挑朵好香菇
湯鮮味美、看似簡單的香菇雞湯難的不在料理過程，而是考驗挑選食材的基本功。那該如何挑朵好香菇呢?
【挑味道】好的香菇散發著淡淡香氣，尤其是生長在自然的樹木上的椴木香菇，有著獨特而濃郁香味更能凸顯雞肉的自然清甜!
【挑乾燥】確實乾燥的香菇可以存放較長的時間，也較不容易變質，挑選時可以用手捧捧看，越輕表示烘得越乾，如果摸起來觸感偏軟，就要避免購買。
【挑顏色】新鮮的乾椴木香菇，菇傘菌褶處呈現自然的淺黃色澤。
【香菇雞湯】
《食材》
雞腿骨腿切塊250g、高山椴木香菇4朵、公館阿羽哥無毒紅棗乾5顆、枸杞適量、水800cc。
《步驟》
- 香菇以水略沖洗，35~40℃溫水，泡5~8分鐘就可以泡軟，香氣鮮味都能保留。
- 紅棗洗淨切開口，枸杞略沖洗，備用。
- 雞肉入冷水鍋，以小火汆燙，快煮滾時撈起，用冷水洗淨，這樣湯頭會更鮮美。
- 將雞肉、泡軟的香菇、香菇水、水放入電鍋內鍋，外鍋加2杯水(份量外)，蓋上鍋蓋按下開關
- 待開關跳起放入枸杞續燜30分鐘，最後再加入鹽調味即可。
簡單的備料，用電鍋就能燉煮出香菇雞湯的好滋味，不用2小時年菜的湯品就完成囉!~~
椴木香菇生長在自然的樹木上，有著獨特而濃郁的香味相當迷人，最大的特點在其傘柄尾端形狀完整，口感結實有嚼勁。有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
