夏日的美濃瓜正香甜，來碗冷湯消暑又開胃！
Shuhui Tsai 2016-07-19在歐洲，夏天多有蔬果冷湯的料理，清爽的口感，很受歡迎。而水果王國的台灣，夏季是各種水果盛產的季節，特別是美濃瓜正香甜，持續炎熱的天氣，來碗冷湯消暑吧！
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二款有著濃郁果香的美濃瓜涼夏水果冷湯，風味別具。今天不妨試試這道水果冷湯，簡單易做，滋味迷人！餐前來碗冷湯，好開胃！
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《食材》
美濃瓜1顆、蘋果和鳳梨酌量、檸檬汁2大匙、蜂蜜2小匙、鳳梨汁適量。甜度可依喜好調整。
發現沒？美濃瓜的瓜囊裡面有很多果汁，別浪費啊！用濾網過濾，湯匙壓幾下，備好食材，果汁也過濾完成，好輕鬆。
你看看！足足有1/2米杯份量！而且是真正100%原汁原味的香甜果汁。忍不住嚐一口，哇！好甜啊！(滿足的笑容)
《作法》
- 美濃瓜、蘋果和鳳梨洗淨去皮切丁，部分挖水果球或造型壓模備用。加入果汁和蜂蜜，以果汁機攪打均勻。
- 再加入檸檬汁拌勻，冷藏冰鎮半小時即可。迫不及待的話→冷凍10分鐘。
佐以美濃瓜球、鳳梨切片和黑醋栗果乾，冰鎮沁涼的美濃瓜水果冷湯，口感綿密，清爽香甜好開胃！
鹹香的培根，搭配香甜的美濃瓜冷湯，絕妙的好滋味！
《食材》美濃瓜1顆、蘋果和鳳梨酌量、檸檬汁2大匙、鳳梨汁適量、海鹽少許、小黃瓜、牛蕃茄、甜玉米和培根皆適量。
《作法》同上。培根不加油煎熟備用。
《料理筆記》
- 水果冷湯的特色→水果的果肉以及同款水果的果汁，一起料理的果香風味的冷湯。美濃瓜打汁的時候，加入果汁(鳳梨汁、香瓜汁或是蘋果汁)，味道比較香醇濃郁。
- 因為是直接打汁做冷湯，建議挑選熟度適中的水果，甜度和果香都十足。
- 可以加適量蓮藕粉或玉米粉勾芡。
- 挖水果球除了專門的挖球器之外，計量小湯匙(圓形挖勺皆可)也很好用喲！
- 美味的秘訣→檸檬汁！適度的酸更能突顯水果冷湯的香甜滋味。
- 加上黑醋栗乾或其他果乾，增添口感，滋味更棒！
- 淋些白酒或是香檳吧！法式風味滿滿！
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