注意川燙小細節，爽脆黑木耳變身蔬食生魚片!

近年來蔬食風格興起，各種講究天然、健康與創新的各式蔬食料理讓人驚艷不已~ 蔬食美味很簡單，只要掌握蔬食的性質口感，發揮一點點小創意並跳脫以往烹調肉類的手法習慣，您也可以來個蔬食美味的小探險喔!

運用木耳的爽脆，不需要過度烹調及調味手法，簡簡單單就是一道天然美味~

材料:

有機黑木耳、研磨山葵泥、醬油

*醬油可用昆布醬油也很讚喔!

<<撇步1>>

木耳不用切開，整片川燙。

有機木耳洗淨，不用切開，直接放進滾水中川燙。選用優質的有機黑木耳更是食的安心~

<<撇步2>>

勿過度烹煮，要冰鎮!

川燙的水滾沸後便馬上撈起，勿過度烹煮以免軟化及膠質釋出，並放到冰水中冰鎮退溫，以免繼續熟成。

<<撇步3>>

需要時再分切~

需要時取出分切成需要的形狀大小，如:片狀、條狀或絲狀等。

==蔬食生魚片沾這味==

「研磨山葵泥」就是天然無添加的哇沙米，是生魚片的靈魂!天然的天葵研磨的哇沙米的嗆鼻滋味會回甘呢!用昆布醬油、山葵醬並佐些檸檬汁，就是酸香微嗆鼻的沾醬囉~

將有機黑木耳分切為喜好大小，更可以搭些蒟蒻片，爽脆的木耳與Q彈的蒟蒻豐富了口感的享受，是道非常爽口的開胃好菜呢!

種植絕不添加化學藥劑，並採用天然有機栽種法>>有機黑木耳，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！

使用100%天然山葵研磨而成，不含任何添加物、防腐劑，台灣有機研磨山葵泥！