喝過桂花奶茶嗎？來學學鍋煮奶茶的好喝秘訣
多瑞米亞 2017-05-18「鍋煮奶茶」是下午茶的經典飲品，溫暖、濃郁的茶香與奶香交融的滋味十分暖心又療癒。別以為鍋煮奶茶一定要用純鮮奶小火慢煮，其實透過開水來煮茶葉才能讓茶香充分釋放喔!除了煮茶有小技巧，材料的比例、煮的時間更有小小的學問呢!學會了，天天為自己煮「鍋煮奶茶」，嚴選在地優質食材、無添加物，品茶有氣氛又安心呢!
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<<「鍋煮奶茶」的小學問>
1.茶葉
茶香濃厚的茶葉最適合煮奶茶，例如：紅玉紅茶、烏龍茶、鐵觀音等，茶韻濃厚的茶湯呈現迷人的琥珀色，加入鮮奶後呈現優美色澤，入口品嘗也不失茶香。
2.比例
建議鮮奶:水=1:1(單位:毫升)
3.煮法
先以水煮茶湯，茶葉勿久煮以免苦澀，再加入鮮奶繼續加溫，同樣注意勿過度加熱以免影響口感。
4.調味
除了以砂糖調味，也可以用其他優質好糖調味，例如：蜂蜜、桂花釀、麥芽糖、黑糖、紅冰糖等，增添不同風味。
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【鍋煮桂花奶茶】
<材料>
紅玉紅茶茶葉(茶包)5-6公克、溫鮮奶250毫升、過濾水250毫升、桂花釀1大匙
<作法>
1.過濾水倒入鍋中並加熱至沸騰，將紅玉紅茶茶葉(茶包)加進熱水中、蓋上蓋子煮1分鐘。
2.將桂花釀及溫鮮奶徐徐倒入茶湯中，以微火加熱1分鐘即可熄火，此步驟注意勿沸騰以保持入口的滑順感。最後濾掉茶葉及桂花，將鍋煮桂花奶茶倒入杯中。
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午茶時光，就來品嚐滿口芬芳的【鍋煮桂花奶茶】吧!
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