免油煙、超簡單3步驟！用電鍋滷棒棒腿的入味秘訣
多瑞米亞 2017-06-16滷肉總是餐桌上最下飯的菜餚!料理好吃的滷雞腿，可以用鍋子在瓦斯爐上滷，可以用電鍋滷喔!相較於豬肉，雞肉的質地較為細緻不耐久滷，不能久滷卻要入味該怎麼做呢?
【要入味，這個步驟很重要!】
1.滷雞腿之前，先讓雞腿浸泡於調味好的滷汁4-8小時入味，要烹煮時直接取出煮熟就可以囉!
2.雞腿滷熟後，持續蓋著鍋蓋悶蒸30分鐘以上。
3.小編有時很忙碌時，會中午或下午先滷好放著，直到下一餐要吃的時候再加熱更入味。
【滷棒棒腿】
<材料>
優質棒棒腿4支
<滷汁調味>
小洋蔥1顆(或大洋蔥半顆)、青蔥1支、蒜頭3-5顆、乾香菇1-3顆、醬油100毫升、紹興酒50毫升、醬油膏1大匙、優質好油1大匙、紅冰糖1小匙、過濾水300毫升、八角2顆、五香粉少許、白胡椒粉少許
<作法>
1.將冷凍的優質雞腿隔水退冰30分鐘(使用冷水，外包裝勿拆封)，利用退冰的時間把<滷汁調味>扣除過濾水以外的材料加入碗中調勻備用。
2.將棒棒腿浸泡於<滷汁調味>中4-8小時，於冰箱冷藏先進行入味，冷藏期間可以將棒棒腿翻面一下，讓每一面都可以均勻入味。
3.將浸泡入味的棒棒腿從冰箱取出，再倒入300毫升的過濾水與<滷汁調味>調勻，內鍋蓋上蓋子(或盤子)，以電鍋外鍋一杯水蒸熟，待電鍋跳起後續悶蒸30分鐘即可。
好吃入味的棒棒腿滷好囉!
快盛碗白飯，大快朵頤一番吧!
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