不看可惜！ 檸檬塔 不難，在家做就好！
Jessie媽咪 2015-09-10咖啡店裡的熱門點心，網路熱銷的甜點── 檸檬塔 ，可是許多嗜甜者的最愛。一杯咖啡或一杯茶，細細伴著酸甜檸檬塔，這樣愜意的享受在家也能擁有喔！
檸檬的用途非常廣，除了是生活居家的小幫手外，也是料理增色的秘密武器，當然，檸檬做點心更是美味無比。那酸溜溜的滋味，中和了甜點的甜膩，讓甜點變得清爽許多。
咖啡店裡的熱門點心，網路熱銷的甜點── 檸檬塔 ，可是許多嗜甜者的最愛。飯後甜點，周休下午茶，或是三五好友來家中小聚，自製一些檸檬塔，配上一壺好茶，這就是最棒時光！
現在跟著我一起做，學會了這道甜點，你也可以變化出更多點心了呢！
【檸檬塔】
材料：
（塔皮）→低筋麵粉120g、奶油70g、冰水40g
（檸檬餡）→檸檬3顆、蛋黃2顆、砂糖60g、奶油50g
作法：
製作塔皮：
- 奶油不用退冰直接切丁混入低筋麵粉中快速拌成粉粒狀。
- 加入冰水，揉成麵糰，放入冰箱冰30分鐘
- 拿出麵糰，在工作台及麵糰上灑上些麵粉當手粉，用桿麵棍將麵糰桿成0.5cm的厚度
- 用模型在麵糰上壓出形狀，取下放進模型中，用手指按壓將麵皮緊貼模型
- 在底部以叉子戳洞，烤箱180度預熱。
- 塔皮上先墊上烤膜紙，裡面放些豆子壓著，避免烤的過程中塔底膨起。
- 烤箱180度烤10分鐘，取出烤膜紙及豆子，再續烤5分鐘上色即可，取出放涼。
製作檸檬蛋黃醬：
- 蛋黃與檸檬汁混合並過篩。
- 加入奶油與糖，隔水加熱，邊煮邊攪拌，直到濃稠，放涼備用。
組合：
將放涼的檸檬蛋黃醬填入塔皮裡，放入冰箱冷藏半天即可享用。
【小叮嚀】
食用檸檬要連皮一起，營養又健康，最安心的選擇！>>台東阿祥的冬季檸檬，來自台東後山，純淨環境種植，
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