自醃鹹豬肉，過年來盤<蒜苗炒鹹豬肉>！
Jessie媽咪 2021-01-19鹹豬肉，在家也能自己醃。備在冷凍庫裡，宴請親友吃家常飯或是想要快速開飯，切片熱炒，一盤香噴噴的鹹豬肉一定馬上盤底朝天，好吃到想要再來一盤…..
一條肥瘦適中的五花肉，有肥肉的油嫩，有瘦肉的彈牙，兩者一同入口化在嘴裡的滋味令人銷魂。五花肉做成各式料理，不論是滷、烤、蒸都好吃。年節料理，家常小吃，你可以看到鹹豬肉配菜快炒，或是烤的酥脆，不論哪一種方式不用多餘調味，光聞那噗鼻香氣，胃口保證大開。自己醃鹹豬肉很簡單，多醃些冷凍保存，想吃就切片快炒或烘烤，輕鬆上菜，快速開飯。
【自製鹹豬肉】
材料：
五花肉一條（约700g）、鹽1茶匙、黑胡椒粉1.5茶匙、白胡椒粉1.5茶匙、五香粉1/2茶匙、八角適量、紹興酒（或米酒）1大匙、蒜10粒
作法：
- 五花肉橫切薄一點，厚度約1.5cm，洗淨並確實擦乾水分。
- 擦乾水分後的五花肉均勻抹上鹽，並稍微按壓。
- 蒜切碎，將所有配料混勻。
- 將配料均勻抹在豬肉條上，放入冰箱冷藏2天入味。
- 即可切片與洋蔥或蒜苗一起炒。(不需再加調味料~)
【小叮嚀】
- 可以一次先多一點五花肉條，冷藏2天醃入味後，可以分條裝袋冷凍。
- 依家中人口多寡，可以將五花肉條先行切段再醃製，完成後冷凍保存，一次取一條五花肉料理更方便。
- 除了用炒的方式，也可以烘烤再切片食用，風味亦佳。
沒時間自己醃鹹豬肉也可以選購以潔淨配方、無添加人工味精、嫩精等化學添加物等等的香草豬原始食材，搭配天然手工簡單調味的安全美味馬告鹹豬肉，歡迎撥打(02)8780-3000洽詢！
