芝麻菜的口感相當特別，只要吃過一次就讓人不斷咀嚼、相當難忘呀！小編推薦2道超簡單的芝麻菜料理，輕輕鬆鬆就可以享有義式風味喔！

芝麻菜的口感相當特別哦！只要吃過一次就讓人不斷咀嚼、相當難忘呀！趕緊跟著小編來認識芝麻菜吧！

像火箭的蔬菜

芝麻菜原產於歐洲，英文名為火箭(rocket)、arugula，因此又被稱為火箭菜、箭生菜。芝麻菜屬於十字花科植物，種植起來並不困難，但由於台灣天氣炎熱，在台灣種植芝麻菜常會飽受病蟲害。芝麻菜整株聞起來有濃厚的芝麻味，而葉子的部分則有淡淡宜人的芝麻香，種子含油率高，還可拿來榨油。台灣常常把它當成一種香草植物，但瞧瞧歐洲人的吃法，芝麻菜就像我們生活所及的空心菜、A菜一樣普遍。

義式料理的好朋友

如果常嚐試義式料理的朋友們不妨將芝麻菜拿來搭配試試看，你會發現芝麻菜意想不到的滋味，通常芝麻菜都以生食為主，搭配肉類去油膩也是不錯的選擇，拿來搭配麵包、吐司或披薩等，可加入起司、油醋、堅果等提升風味；不過，炒食與煮湯，吃起來也很棒！此外，芝麻菜當中營養相當豐富，每 100克芝麻嫩葉含豐富的水溶性鈣、鐵、葉酸、礦物質與豐富的維生素等營養成分，怕熱的天氣不妨運用芝麻菜來作一些沙拉，補充夏日營養。

只要準備好芝麻菜，就可以利用下面家裡常有的材料作成一道豪華沙拉哦！沙拉可以搭配麵包一起吃，超好吃的～

【牛肉絲佐油醋沙拉】

材料：

牛肉絲、橄欖油、紅酒醋、芝麻菜及其它搭配生菜

醃料：

醬油、米酒、少許太白粉、少許鹽、糖

步驟：

1、先將牛肉絲以醃料抓醃，把醃料抓入味後，再加入少許太白粉包覆住味道

2、以橄欖油炒牛肉絲，炒到粉紅色嫩嫩的感覺

3、鋪好芝麻菜以及生菜，拌入炒好牛肉絲，加入橄欖油、紅酒醋，比例是3:1，攪拌一下，看起來超開胃的牛肉絲佐油醋沙拉就完成囉！

小撇步：

1. 牛肉絲切記不要炒過老了，這樣吃起來會很硬哦！
2. 盡量不要使用一般我們在使用的醋，味道在融合感上比較不搭。

【水果優格沙拉】

這道沙拉超簡單又美味，步驟也相當簡單，只要準備自己喜歡吃的水果、優格以及事先準備好芝麻菜等生菜，把水果切一切，淋上優格就完成啦！

風味加分撇步

1. 如果沒有優格，也可以用優酪乳代替，優酪乳中拌入一些鹽、起司，就可以有優格濃稠口感喔！
2. 另外，如果喜歡風味更濃厚的朋友，可以在優格中加入一些蜂蜜、檸檬等，蜂蜜可幫助引出優格的滋味哦！

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