菊花茶很淡雅，沒有強烈的氣味，但清熱的效果很適合炎熱的夏天飲用，覺得每天喝沒味道的白開水很無聊的朋友，也可以換個口味喝菊花茶，除了補充水分，菊花花瓣也富含多種微量元素和維生素，對身體保健有益。

菊花茶應該是什麼顏色呢？

菊花茶不但味道清淡，茶色也不像其他茶葉濃厚，通常沖泡後要放上幾分鐘才會出現淡淡的黃色。那如果泡出的茶色不是黃色，而是綠色呢？這個情形發生的機率非常低，若你看到菊花茶是綠色的，造成的原因可能有：

1. 最有可能的原因是水質

水質如果偏酸性，菊花茶色會偏橘；若水質偏鹼性，則會呈現黃色。另外水中的金屬離子含量也會影響茶色，用過濾水泡菊花茶，茶色會較淡。

2. 放置時間過長

菊花茶內有黃酮類物質，是屬於自然界植物含有的抗氧化物質，菊花茶會泡出黃色的茶色也是因為黃酮類物質喔！只是如果泡的時間久了，也就是暴露在空氣中較長時間，就容易氧化，變成綠色。

3. 一次泡太多菊花

就像第2點所提到的黃酮類物質，取用的菊花數量太多，茶色雖然很快就變黃色，同時也就很容易變成綠色喔！

而對食安較有敏感度的朋友可能擔心的硫磺熏蒸問題，在很久以前的確有此作法，不過現在台灣農友在烘烤杭菊的技術都很厲害了，幾乎不會使用硫熏製法，分辨的方式可以從杭菊的外觀來看，太過於白皙的杭菊就要多注意囉！

白杭菊、黃菊花有何不同？

除了品種的差別，如果喝杭菊茶是想要顧眼睛的3C重度使用者，建議選白色杭菊，而黃色菊花則清熱效果較佳。

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