免烤箱卡士達蜂蜜草莓塔，卡士達醬不敗小撇步
MOUMU 矛木 2018-01-24自製甜點的愛好者都知道只要掌控好糖與奶油的用量，甜點可以是營養平衡豐富、飽含人體所需能量的食物。草莓與鮮乳是超級好夥伴，草莓的酸甜與飄香、鮮乳的濃醇溫潤，是口中最溫暖的甜蜜 ; 草莓的維生素Ｃ、B、纖維質、蛋白質、有機酸、果膠等營養素，與鮮乳的豐富鈣、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質搭配，是滋養身體的濃郁營養。新鮮的草莓總是與鮮乳和鮮乳製品一同創造美好雀躍的豔麗食點，它們總是為人們帶來快樂、溫暖、慰藉、溫馨的回憶。「免烤箱卡士達蜂蜜草莓塔」充分表現草莓與鮮乳的美味，顏色的小步舞曲音符綿綿，點綴以蜂蜜的自然香。
「免烤箱卡士達蜂蜜草莓塔」的主角是塔皮、卡士達醬和草莓，製作簡單，是可作為日常甜點的一品，可愛吸睛的外表可以作為送禮的好選品。
*卡士達醬不失敗小撇步：卡士達醬是甜點中應用很廣的基本醬料，它的製作很簡單，只要注意以下幾點：
1. 糖和蛋黃拌勻時注意不要結粒。
2. 煮滾的鮮乳混合物要分次慢慢加入蛋黃混合物，避免蛋黃煮熟。
3. 所有材料在做最後的加熱攪拌時，記得要快速攪拌不能停，注意鍋底不要焦了。
4. 最後的加熱攪拌不要煮過頭，呈現濃稠狀就可以了。
5. 如果最後的加熱攪拌中結塊，補救辦法是立刻用攪拌器打散，但口感多少會有影響。
*簡單滿足的美味「免烤箱卡士達蜂蜜草莓塔」X 2：
[ 材料 ]
鮮乳一大碗、草莓半盒、蜂蜜約三大匙、糖適量（視口味而定）、蛋兩顆、塔模兩個、擠花袋一個、攪拌器一個、奶油一條、蓮藕粉一點點（可以不加）、甜點用麵粉兩大匙（低筋麵粉就可）、消化餅乾約八片、香草精一小匙（可不加）
[ 作法 ]
(1) 消化餅乾打成粉末，與融化奶油一起放入塔模中，攪拌均勻後，開始用湯匙塑形，記得要壓實。最後放進冰箱冷凍。
(2)蛋黃、糖、 香草精（如果想加的話）、蓮藕粉(可不加)、麵粉拌勻。
(3)鮮乳和奶油拌勻煮滾。
(4)將煮滾的鮮乳混合物分次倒入蛋黃混合物，拌勻。
(5) 將最終混合物再度倒入鍋中，用中小火快速攪拌至濃稠。
(6) 將卡士達醬放入容器中，用保鮮膜貼著表面貼好，將空氣擠出，冰入冰箱冷藏。（卡士達醬冰一個小時左右就能用了。）
(7) 塔皮冷凍一晚後，脫模。（詳細脫模方法請見：免烤箱草莓生乳酪蛋糕，蛋糕上色＆脫模小撇步）
(8) 將卡士達醬裝入擠花袋，擠入塔模中。
(9) 洗好的草莓去蒂。
(10) 將草莓放到塔上，澆上蜂蜜。（也可以用鏡面果膠或吉利丁＋糖來為草莓增加光澤。）
(11) 簡單滿足的美味，「免烤箱卡士達蜂蜜草莓塔」就完成嚕！
[曬美照]
「免烤箱卡士達蜂蜜草莓塔」有讓人會心一笑的外形，更有樸實飽滿的簡單口味，一家老小、從長到幼都會喜歡卡士達醬的香醇鮮乳蛋黃味、草莓新鮮的酸甜和蜂蜜的自然香，推薦給您。快來把難得的有機草莓、濃醇鮮乳帶回家，替家人製作簡單好吃的甜點吧！
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