薯泥這樣裹著炸，鹹香酥脆滋味好~
Jessie媽咪 2018-04-24吃過薯泥綿密的口感，也吃過薯餅外酥內軟的滋味，但若裹上小時候最愛的零嘴，內軟滑外酥鹹，更受小朋友喜愛喔！
素有「大地的蘋果」的馬鈴薯在過去貧窮年代是平價的食材，人人能吃得起，不但平價，營養更是多元，含有澱粉質、蛋白質、維生素B、C、鉀、鋅、鐵、鈣、鎂、磷等。是西方人喜愛的主食之一。馬鈴薯可以變化出各式點心料理，要注意的是，馬鈴薯富含澱粉屬主類食物，非蔬菜類，食用時得減少其他澱粉類食物的攝取，以免吃下過多熱量喔。
【泡麵薯泥餅】
材料：
馬鈴薯2個、雞蛋1顆、起司片1~2片、玉米粒適量、麵粉適量、科學麵2塊
作法：
1. 科學麵壓碎；起司片先撕成適量大小；雞蛋打散，備用。
2. 馬鈴薯去皮切塊，用電鍋（外鍋1杯水）蒸熟。
3. 趁熱將馬鈴薯搗成泥狀，加入鹽、黑胡椒粉調味，還有玉米拌勻。
4. 取適量馬鈴薯泥壓平，將小片的起司片放中間，包起揉成圓扁狀。
5. 依序沾上麵粉→蛋液→科學麵。
6. 油熱後，放入煎至兩面金黃即可。
【小叮嚀】
- 也可以將洋蔥切細加入薯泥中，增加口感。
- 直接食用，若喜歡重口味，可以沾海葡萄鹽很搭喔。
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