沙拉也能當下酒菜，鐵板筊白筍薑黃溫沙拉

多瑞米亞 2018-05-26

下酒菜只能熱炒類或是重鹹香的滷味?其實不然，轉換沙拉的風味及料理方式，將清爽的沙拉搖身變為濃烈的風味，沙拉也是下酒菜呢!

<材料>

無毒埔里筊白筍2支、青蔥1根

(材料可視喜好調整用量)

<薑黃風味醬>

薑黃1小匙、檸檬汁1小匙、橄欖油1小匙、海鹽適量、黑胡椒適量、辣椒粉適量

*油脂與黑胡椒粉可以幫助人體吸收薑黃的營養

>>薑黃這樣吃:

<作法>

1.製作<薑黃風味醬>

將<薑黃風味醬>拌勻即可，小編提醒，先將液體類與粉類調勻，最後再加入油脂類喔!

2.無毒埔里筊白筍去殼及削去較硬的表皮，切成片狀，青蔥洗淨，將蔥白縱切。

3.將鍋子燒熱，加入適量的油，青蔥煎至表面金黃上色，無毒埔里筊白筍煎熟即可。

*用平底鑄鐵鍋來料理，高溫聚熱，營造鐵板風味。

*加熱後的青蔥可以減少辛辣感並提升甜味，稍作加熱即可。

煎好的無毒埔里筊白筍及青蔥擺盤，淋上調勻的<薑黃風味醬>，濃烈的薑黃風味醬汁、辛香不辣的蔥段，十足的下酒菜風格!嗜辣者，可以佐些切碎的新鮮辣椒，更添味覺的刺激與享受!

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