掌握技巧，切出蛋糕的完美斷面秀
多瑞米亞 2018-06-11切蛋糕不是只是均分、切開而已。品嘗美麗又精緻的蛋糕，欣賞有餡蛋糕有層次的餡料；或是欣賞蜂蜜蛋糕或是戚風蛋糕，樸質外表中的細緻內涵，就會有種豐富的滿足感及幸福感。切蛋糕準備三樣法寶、留意小技巧，完美的斷面秀，很容易的喲!
【三樣法寶】
1.刀具:選擇鋸齒狀的刀面，例如:麵包刀、鋸齒刀、番茄刀。
2.紙巾:擦拭殘留在刀子上的蛋糕。
3.熱水:熱刀用，每切完一片蛋糕就要熱一次
【重複四步驟】
熱刀>>擦乾>>切>>擦拭 (重複)
【這樣切】
1.熱刀
將刀子進行熱刀，可選用較大的容器會更容易操作，若是碗公可用湯匙幫忙淋上熱水。
2.擦乾
將刀子上的熱水擦乾，開始切蛋糕。
3.切
下刀時，刀子勿以垂直方向壓切蛋糕，才不會壓扁蛋糕形狀。第一刀要盡量減少與蛋糕接觸的表面積，來回拉伸蛋糕逐漸沒入刀面，直至底端後抽出刀子。
切蜂蜜蛋糕亦是，蜂蜜蛋糕的表皮較薄，接觸表皮時要拉鋸的動作要輕柔，才不會拉扯。
4.擦拭
切好每片蛋糕，一定要把刀子沾到的蛋糕和奶油擦掉。再重複步驟1-4繼續切下一片蛋糕。
切出美麗的蛋糕，吃蛋糕也欣賞美麗的斷面秀、欣賞蛋糕美麗的內涵，感受製作蛋糕者在內涵的用心。
如果只有店家提供的塑膠刀，記得勿熱刀，以免釋出塑膠製品的不良物質，危害健康。但是切好每一片蛋糕後，仍然要擦拭刀具，也可以切出還不錯的斷面喔!
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