營養飽足感滿點！蘆筍無花果的豚肉溫野菜沙拉
Shuhui Tsai 2018-06-13成熟的無花果，香甜可口，直接品嚐就很美味。將廣受歡迎的溫野菜沙拉佐以無花果，高級感與美味指數立刻提升不少。怕吃不飽？加上豚肉，飽足感十足。這道輕食「蘆筍無花果的豚肉溫野菜沙拉」作法簡單，營養滿點，做為主餐也OK！
【溫沙拉Salade Tiede】
源自法語，Tiede是溫熱的意思，泛指以熟食為主的沙拉，可依喜好搭配水果等食材。對於不愛生冷飲食的朋友而言，是一年四季都很適合品嚐的料理。
《食材》
蘆筍3支、有機帶殼玉米筍2支、花田有機(轉)無花果1顆、毛豆適量、有機核桃和腰果(未烘焙) 適量、溫室玉女小番茄5顆、豬里肌肉片適量、海鹽適量。
《沙拉沾醬》冷壓初榨橄欖油適量、檸檬汁1小匙、醬油少許、蜂蜜1小匙。
【美味的秘訣】
- 香甜可口的無花果佐以核桃腰果等堅果，沙拉滋味更豐富。
- 檸檬汁的清爽果香，襯托蔬果鮮甜滋味，好開胃。
《作法》
(1) 核桃腰果略沖洗，瀝乾水份，烤箱120℃烤10分鐘放涼。或小火翻炒5~6分鐘。
(2) 蔬菜洗淨。蘆筍適度切除較粗部位，放在砧板上平行削皮。鍋中水滾，加少許海鹽川燙。根部先入鍋汆燙5-10秒，蘆筍整根的口感較平均。再將蘆筍都浸到鍋中水內，汆燙30秒。撈起瀝乾水份，斜切段4cm。
(3) 玉米筍剝殼燙熟滾刀切塊。毛豆水煮熟。豬里肌肉片滾水燙熟，少許橄欖油拌勻，口感更棒。
(4) 無花果洗淨，用冷開水略沖過，瀝乾水分，切塊。調勻沙拉醬。
盛盤淋上沙拉醬，色彩繽紛的蘆筍無花果豚肉溫野菜沙拉，美味端上桌。佐以核桃腰果，口感與滋味更豐富♫
🔊肉厚而柔軟、甜蜜多汁的好品質無花果
🔊有機種植脆甜鮮嫩的綠蘆筍、白蘆筍
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