【台灣好味】手作過年禮 蜜漬金棗
Halcyon 2021-12-06礁溪金棗果皮厚實甜脆，不僅適合切片搭配生菜沙拉食用。蜜漬後的金棗，皮Q甜~Q甜~一口咬下帶點微酸，超適合拿來當餐前開胃菜，也可以當餐後小點，解解膩口的大菜，沖泡成金棗茶，生津止渴，聽說酷酷嫂喝這個尚讚，小編打算利用金棗產季自己DIY幾罐金黃燦燦的蜜漬金棗，留一罐自用，其他的拿來過年送禮，大方又表心意。!
【食材】
金棗600g、冰糖240g、麥芽60g、鹽3g、水150cc
【步驟】
- 金棗洗乾淨將蒂頭剝除。
- 拿叉子在外皮稍微插的小洞洞既方便入味，又保留完整果粒。
- 熱水將金棗川燙「殺青」2-3分鐘去苦澀味撈起備用。
- 鍋中加水、鹽和冰糖、麥芽微火熬煮至糖水半融化。
- 放入金棗小火熬煮約30分鐘。
- 熬煮至金棗微縮即可熄火
- 將金棗連糖漿一起放入乾淨玻璃瓶中保存，蓋上蓋子後倒扣置涼，三天就能品嘗，室溫冷藏可保存2-3個月。
金柑有鮮食、加工和觀賞等用途，風味異於其他種水果，果肉極酸、果皮甘甜，是唯一可以連皮帶肉食用的柑橘類。歡迎撥打(02)8780-3000洽詢或點下面圖片連結購買來自礁溪財哥的有機長實金柑(金棗)！
