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【台灣好味】手作過年禮 蜜漬金棗

Halcyon 2021-12-06

礁溪金棗果皮厚實甜脆,不僅適合切片搭配生菜沙拉食用。蜜漬後的金棗,皮Q甜~Q甜~一口咬下帶點微酸,超適合拿來當餐前開胃菜,也可以當餐後小點,解解膩口的大菜,沖泡成金棗茶,生津止渴,聽說酷酷嫂喝這個尚讚,小編打算利用金棗產季自己DIY幾罐金黃燦燦的蜜漬金棗,留一罐自用,其他的拿來過年送禮,大方又表心意。!

【食材】

金棗600g、冰糖240g、麥芽60g、鹽3g、水150cc

【步驟】

  • 金棗洗乾淨將蒂頭剝除。
  • 拿叉子在外皮稍微插的小洞洞既方便入味,又保留完整果粒。
  • 熱水將金棗川燙「殺青」2-3分鐘去苦澀味撈起備用。
  • 鍋中加水、鹽和冰糖、麥芽微火熬煮至糖水半融化。
  • 放入金棗小火熬煮約30分鐘。
  • 熬煮至金棗微縮即可熄火
  • 將金棗連糖漿一起放入乾淨玻璃瓶中保存,蓋上蓋子後倒扣置涼,三天就能品嘗,室溫冷藏可保存2-3個月。

金柑有鮮食、加工和觀賞等用途,風味異於其他種水果,果肉極酸、果皮甘甜,是唯一可以連皮帶肉食用的柑橘類。歡迎撥打(02)8780-3000洽詢或點下面圖片連結購買來自礁溪財哥的有機長實金柑(金棗)!

 

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