雪翠高麗菜炒櫻花蝦，做成餡餅也好吃~
Jessie媽咪 2021-12-24高麗菜的清甜與櫻花蝦的鮮美兩者一塊兒炒有相乘的好滋味，是道餐廳級的好料理。在家炒這盤好料理，同時也可當成餡料，做成櫻花蝦高麗菜餡餅，一菜雙享受！
【櫻花蝦高麗菜餅】
材料：
餡料：櫻花蝦半碗、有機雪翠高麗菜1/4顆、香菇3朵、蒜3粒（切成細末）、蒜苗適量、鹽適量。
麵皮：中筋麵粉200g、熱水20g、冷水100g、橄欖油1茶匙、鹽少許
歡迎點擊，逛逛台灣各地好食材 …
作法：
（餡料作法）
- 熱鍋後加少許油，將蒜末、蒜苗炒香。
- 依續加入高麗菜、香菇、櫻花蝦炒熟，加鹽調味即是一道好吃的櫻花蝦炒高麗菜。（直接上桌就是道好佳餚，也可以當成內餡包成餅呢！）
（麵皮作法）
- 中筋麵粉加入橄欖油、鹽，熱水拌一拌，冷水分次加入。（秘訣：冷水不要一次加進去，分次加入，邊揉麵糰邊加冷水）
- 揉至麵糰光滑不黏手，不沾工作台即可。
- 將麵糰分成六份，揉圓後讓麵糰醒30分鐘。
更多優質文章請按此…
（櫻花蝦高麗菜餅）包法
- 取一份麵糰，用桿麵棍桿成圓形。
- 將餡料置於麵餅中間。
- 縮口，要捏緊。
- 翻到正面稍微壓平即可。（縮口朝下）
- 平底鍋加油熱一下，以小火將櫻花蝦高麗菜餅兩面煎至金黃色即完成。
【小叮嚀】
- 剛煎好的餡餅熱熱地吃最好吃，若涼了可以用烤箱烤10分鐘一樣很美味喔！
- 揉麵糰時，冷水分次加入，若太黏可適時增添麵粉再搓揉。
雪翠高麗菜的外觀跟高山高麗菜一樣都是尖球仁，切開剖面能明顯的看出他的纖維較一般的高麗菜細，口感更是媲美高山高麗菜。菜梗沒有生味，纖細的口感，每一口都是最頂級的享受。
