台灣好農部落格 | 蒜 Archives

無油更清爽，清蒸虱目魚肚享鮮美

食中健 2023-10-13

很久以前虱目魚的身價不斐，是只有富貴人家才能品嚐的尊貴料理。如今虱目魚的價格親民，成為人人吃得起的美食，尤以品… 繼續閱讀 »

芸想 2018-08-17

皮蛋是中國人特有的一種保存鴨蛋的方式，以前總是傳說皮蛋是用馬尿醃製的，可能因為它有一種很特殊的口感和味道，所以… 繼續閱讀 »

蕎蕎 2017-03-07

一般家裡廚房的醬油大概會放醬油膏、醬油及蠔油三種。醬油膏甜甜的不死鹹，用來沾醬或滷肉均可。一般醬油膏是利用圓糯… 繼續閱讀 »

陳蘋果 2016-11-16

料理時總少不了加入蔥薑蒜增添風味，不過每次使用的量不多，卻得買上一大包，若保存不當，很容易就乾掉或發霉，如果能… 繼續閱讀 »

做乾煸四季豆時首先要油炸四季豆，將四季豆炸到外皮變皺，是這道料理最重要的關鍵。雖然好吃，但也不自覺吃下多餘的油… 繼續閱讀 »

涼拌是開胃、清爽又無油煙的料理方式，可以用不同的食材及調味來呈現。運用家裡現有的乾貨、當季的食材，搭以想要的調… 繼續閱讀 »

白櫻樹 2016-10-04

秋季正是大啖肥美秋蟹的季節，俗語云：「九月圓臍，十月尖」意思是說九月該吃母蟹（腹臍呈圓狀），到了十月則吃公蟹（… 繼續閱讀 »

蕎蕎 2016-07-25

好吃的烤肉，除了肉這個主角，更不能少了烤肉醬這個絕妙配角，現在就利用廚房常用的食材及調味料：蔥、薑、蒜、糖、醋… 繼續閱讀 »

大熱天悶在廚房裡開大火熱炒，一邊煮一邊流汗，實在難為主婦們，做好一桌菜早已沒了胃口。這時做些涼拌菜，不但清爽有… 繼續閱讀 »

泰式椒麻雞是道超級下飯的料理，去泰式餐廳必點的菜。酸辣鹹甜，色香味兼俱的椒麻雞要先下油鍋炸，雖然好吃，但卻又油… 繼續閱讀 »