四步驟，生蝦、熟蝦簡單去殼
陳蘋果 2015-12-14很多人喜歡吃蝦子，但是一想到要剝蝦子，弄得滿手油膩膩的，還沾上了難以去除的腥味，就對蝦子退避三舍。事實上，剝蝦子也可以完全不弄髒雙手，只需要一支湯匙和叉子，就能優雅的吃蝦囉！
氣質女孩必學：不沾手剝蝦法
這招不沾手剝蝦法是氣質女孩的必學技！試想，和心儀的男孩約會時，雙手剝蝦剝到湯汁沾手黏呼呼，肯定印象分數大打折扣。其實只要善用手中的湯匙和叉子，就能優雅吃蝦，不再擔心吃蝦吃到糗翻天囉！
第一步：先用叉子固定蝦的身體，用湯匙將蝦頭用力切開。
第二步：將叉子壓住蝦背，用湯匙分開蝦子腹部的腳和筋膜。
第三步：利用湯匙伸入蝦殼和蝦肉之間，分開蝦殼。
第四步：湯匙按住蝦尾，叉子戳住蝦子身體，順勢將蝦子拉出來。
第五步：優雅地享用美味蝦肉！
同場加映：生蝦去殼法
學會了熟蝦去殼法，那麼生蝦的一定也難不倒你啦！
第一步：從蝦殼的第三節處將蝦殼剝開。
第二步：將蝦腳去除。
第三步：捏住蝦頭的尖嘴處，往前拉，將蝦殼前半段拉開去除。
第四步：從尾巴處往後拉，去除後半段蝦殼。
鏘鏘～如此一來，就能將生蝦的蝦殼完美除去囉！料理前，先將蝦殼去除，煮好的蝦子更容易入味，也可以做成鳳梨蝦球，或其他蝦仁料理。
新鮮蝦子怎麼挑？
不過，蝦殼要好剝，最大的因素還是在於蝦子要夠新鮮，蝦肉才不會沾黏在蝦殼上，不容易分離。
想挑選新鮮的蝦子，必須注意蝦身有無光澤度，越透明的蝦子越新鮮；蝦子外觀完整，蝦頭和蝦尾的銜接處要牢牢地黏在一起不脫離；蝦子拿起來不能太軟，蝦殼硬挺，且聞起來沒有腥臭味。
除了直接選購市場上活蹦亂跳的活蝦，現在市面上有很多冷凍蝦，在捕獲之後急速冷凍，保留蝦肉的Ｑ彈口感，提供給消費者在活蝦之外的另一種選擇。
蝦仁料理最省時的方法，無毒養殖蝦仁，蝦子健康肉質有彈性，已去殼，方便料理。炸蝦天婦羅就要用帶尾大蝦仁，訂購請點下面圖片連結，或來電(02)8780-3000洽詢。
