萬能調味甜椒醬，好吃又漂亮
蕎蕎 2017-07-07甜椒的體型比較大，火紅鮮豔的顏色宛如燈籠，辣味較淡甚至不辣，部分甚至還帶點甜味，含有豐富的β胡蘿蔔素及維生素等營養素。甜椒除了可直接食用外，做成沙拉或與肉類一起炒，都是不錯的料理方式呢！利用紅色甜椒，來做成甜椒醬，搭肉或抹麵包吃，也別有一番風味。
材料
紅色甜椒：280克(約一顆半)
油、洋蔥末、蒜末、胡椒鹽：適量
作法
1. 預熱烤箱：220度，20分鐘(此為對流烤箱的溫度)
2. 等待遇熱烤箱的時間裡，就可將紅甜椒洗淨、切頭、尾及去籽。
3. 將紅甜椒對切，淋上少許油，入烤箱烤20分鐘。(紅甜椒透過加油加熱方式，能提高人體對類胡蘿蔔素的攝取與吸收)
4. 取出紅甜椒(甜椒皮會焦焦的，沒有關係等會要去皮)，待涼後去皮、切成塊狀。
烤過的甜椒很好去皮(此時的甜椒，也因為甜味釋出，非常好吃)
5. 取炒鍋，入紅甜椒塊， 洋蔥末、蒜末，加些水一起拌炒。
6. 待涼後放入果汁機打，甜椒醬就完成囉～(火紅的顏色來自於甜椒的自然顏色)
如此火紅的甜椒醬，甜甜的風味可以用來：
佐蝦
佐魚排
甜椒醬的鮮麗顏色，不僅能增添食物風味，在擺盤上也增添一抹美麗色彩。
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