小香芋沒有華麗的外表，只有樸實的好味道。外皮洗淨，放進電鍋蒸一下，就能品嚐鬆綿Q彈又有濃濃香氣的芋頭，不論是搭配蒜蓉醬，還是直接沾糖或桂花醬一起吃，甜、鹹口味都令人愛不釋口，喜歡芋頭的你千萬別錯過！

小香芋和一般芋頭最大的不同就是個頭嬌小、外型迷你，去皮之後裏頭是白色的，不像一般大的芋頭有紫色斑點。不過要注意的是一般芋頭裡含有的「草酸鈣」，小香芋也有，清洗時最好戴上手套，避免芋頭直接接觸皮膚，否則容易導致皮膚發癢喔～

因為小香芋外型嬌小，適合蒸熟後再去皮，料理時，先將芋頭外皮刷洗乾淨，就可以送進電鍋蒸熟囉！

鹹口味小香芋

喜歡鹹口味的話，請跟著我這樣做～

1. 小香芋外皮刷洗乾淨，將水份瀝乾。

2. 電鍋外鍋放兩杯水，小香芋放入鍋中，按下開關。

3. 等待的同時，可以先準備蒜蓉醬，將蒜頭洗淨，去除外膜，切成蒜末，淋上醬油膏與香油。

4. 電鍋跳起後，不急著開蓋，再悶10-15分鐘。若筷子可以輕易穿過小香芋，就是熟透了。

5. 待小香芋放涼後，把外皮剝掉，直接沾蒜蓉醬就很好吃囉～

甜口味小香芋

喜歡甜蜜好滋味，也可以把小香芋做成蜜香芋頭唷～

1. 作法同鹹口味小香芋，先將小香芋蒸熟、去皮備用。

2. 取一個乾淨的鍋子，放入小香芋，加入冷開水，水份大約淹到小香芋的八分滿左右，加入一大匙砂糖（喜歡甜一點的話，也可適量調整砂糖份量），將小香芋、開水和砂糖攪拌均勻。

3. 電鍋外鍋放一杯水，小香芋放入鍋中，按下開關。待電鍋跳起後，就可以享用蜜香芋頭囉～

蜜香芋頭冷、熱都好吃，用電鍋不需要顧爐火，更不必擔心水滾太大，把芋頭給煮散，這麼方便的懶人料理法，就算是新手也能輕鬆完成唷～

如何保存芋頭

涮嘴好吃的小香芋，容易讓人忍不住一口接一口，最適合一次大量蒸熟、去皮後，再冷凍保存起來，要吃的時候取出適當的份量，可以做成鹹粥，和排骨一起做成芋頭燒小排，或是變成甜點，像是芋泥煎餅、芋頭西米露…等，變化多端的料理方法，絕對可以收服一家大小的胃，找出最對胃的吃法喔！

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