養顏又保健，軟嫩香醇的薑汁燉蛋
食中健 2018-03-27最近正值季節交替，忽冷忽熱，可要小心感冒，多吃點營養的食物。今天來分享一道健康、方便且容易完成的點心，試試讓家家戶戶廚房中不難找到的生薑和雞蛋來場完美的邂逅吧~
好處多多的薑不論是從食用到藥用，或是從菜餚到甜點，始終是大家調理食物時添加辛香調味料的首選。薑不僅具有很強的溫暖效果，也促進血液循環，維持消化系統正常運作，如果人們感冒咳嗽的話，喝點薑汁通常比較舒服。而集各種營養精華於一身的雞蛋更是常用的烹飪食材，這道薑汁燉蛋做法很簡單，保證一學就會！
薑汁燉蛋
材料 : 雞蛋3個、生薑約30克、冰糖約50克、水300 ml (薑和糖的份量可隨個人喜好增減)
作法：
1.冰糖放入滾水中煮溶後放涼備用。
2.將生薑皮刮乾淨，薑磨成泥。取薑汁倒入容器裡。
3.雞蛋打勻後連同薑汁倒入已放涼的冰糖水，薑汁蛋液過濾網倒入容器內。
4.鋁箔紙蓋上薑汁蛋液後放入電鍋，外鍋一杯水，電鍋蓋留一小縫，燉熟後燜煮五分鐘即可取出食用囉。
榨取薑汁來燉雞蛋食用不僅保存了薑原本之營養價值，也增加了蛋羹的層次感，簡單又純樸的原始風味，熱食冷食皆宜，一起來碗香醇絲滑的薑汁燉蛋吧！
作者：藍莓小獵人
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