台灣好農部落格

《果醬小食光》宛如黑色美鑽的桑葚果醬♫

Shuhui Tsai 2018-04-24

桑葚的季節到囉!每年這時候,小編總是要做些桑葚果醬,那個滋味真的很棒!作法簡單,節能省瓦斯輕鬆煮。自己做的果醬滋味別具,無添加好安心。喜歡桑葚的朋友務必試試,這個宛如黑色美鑽的桑葚果醬♫

《食材》桑葚300g、二號砂糖150g、檸檬1/2顆。(糖的比例可依喜好調整。)

《作法》

(1) 將桑葚一顆一顆洗淨,以食物剪刀剪去蒂頭枝梗,再剪小塊。加砂糖拌勻,冷藏蜜漬一小時出水。(新鮮的桑葚比較不耐放,若是遇到下雨天,很容易爛掉。因此在市場購回的桑葚,建議盡快趁鮮處理。)(2) 檸檬榨汁。用完的檸檬放在冰箱內,是很好的天然除臭劑。

【果醬快速煮濃稠的小撇步,節能省瓦斯,美味不打折♫】(3) 鍋中加入蜜漬的桑葚和檸檬汁,蓋上鍋蓋小火慢煮,偶爾攪拌一下。煮滾之後,續煮5分鐘熄火,悶著放涼。

(4) 再重複這個步驟1次。開小火煮滾→熄火→悶著放涼。冷藏一晚收水更加濃稠。隔天再以小火煮滾即可。

(5) 玻璃罐冷水煮滾,取出以烤箱100℃烘乾(或晾乾),果醬趁熱盛裝倒扣放涼,冰箱冷藏保存。(室溫保存可,開瓶後需冷藏。)

可以舀取適量的桑葚果汁,另外裝瓶,果醬也會比較快煮濃稠。

宛如黑色美鑽的桑葚果醬,嚐得到些許顆粒,口感豐富。清新的檸檬汁增添風味,恰到好處的甜度,搭配吐司、餅乾或是紅茶都非常棒呢!

用新鮮的桑葚鮮果來做果醬等手工點心吧~歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

 

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!

台灣好農部落格