《果醬小食光》濃縮的果實風味~無花果果醬
Shuhui Tsai 2018-05-12新鮮的無花果有著「高雅的甜美滋味」、「芳醇的馨香」以及「綿密的口感」。除了鮮食之外，也可以將無花果的風味濃縮在果醬瓶裡，作法簡單，節能省瓦斯輕鬆煮。自己做的果醬滋味別具，無添加好安心♫
《食材》
花田有機(轉)無花果3顆350g、蘋果1/2顆、檸檬1/2顆、二號砂糖150g。(糖的比例可依喜好調整。)
《作法》
(1) 無花果洗淨，切小塊 (煮好的果醬有果肉，口感豐富)。加入砂糖拌勻，冷藏蜜漬二小時。
【果醬快速煮濃稠的小撇步，節能省瓦斯，美味不打折♫】
(2) 鍋中加入蜜漬的無花果、蘋果泥和檸檬汁，蓋上鍋蓋以小火煮滾，再續煮3分鐘熄火，悶著放涼。(煮的時候需適時攪拌。)
(3) 重複這個步驟1次：開小火煮滾→熄火→悶著放涼。
(4) 再以小火煮滾，果醬趁熱盛裝倒扣放涼，冰箱冷藏保存。
(5) 煮果醬的時候，一邊將玻璃罐冷水煮滾，取出以烤箱100℃烘乾(或晾乾)。
《料理筆記》
- 雖然總共煮了3次，實際上開瓦斯的時間，大約10分鐘！
- 蘋果泥和檸檬汁是天然的增稠劑。
簡單的食材、手工自製的無花果果醬有著高雅的風味，做為吐司、餅乾的抹醬，搭配優格品嘗或麵包烘焙都不錯！
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