清爽解暑的百合蜜桃甜湯

潔白高雅的百合作為觀賞毋庸置疑，在食用與營養價值上也是大受歡迎~ 除了一般營養成分外，百合更是多了一些特殊的營養物質，如百合甘有助於改善睡眠，新鮮百合所含的黏液亦是有所裨益~

百合是宜甜宜鹹的食材，除了煲湯外，搭配其他食材煮成甜湯或直接熱炒都非常合適，並且不同的烹飪方式會呈現不同的口感風味，試試用這一年四季皆可食用的新鮮百合連同當季香甜的水蜜桃，作一道清爽高雅的百合蜜桃甜湯吧~

鮮百合一粒、水蜜桃一個、白醋一茶匙、冰糖一大匙

1、鮮百合撥開，去除掉淡褐色的外緣並洗乾淨，放入加有白醋的清水裡浸泡備用。

Tip：百合很容易氧化，撥開洗好後放入加白醋的清水中浸泡可以防止氧化變黑，泡到要用時再取出就可。

2、水蜜桃除去細毛後，(水蜜桃除毛妙方可參考: https://goo.gl/A31GXk)，洗淨切成約一公分厚片。

Tip：這道甜湯可依個人喜好選擇水蜜桃。較熟軟的水蜜桃雖然加熱後果肉易化開，但甜湯的蜜桃味會更為濃厚。選用稍硬的水蜜桃則可在煮後享用到大塊甜蜜果肉~

3、撈出泡在白醋水中的百合沖洗掉醋味，與水蜜桃一起放入鍋中，加入冰糖，電鍋蒸約15分鐘就完成囉~

帶著蜜桃香的蒸氣聞起來令人心神舒暢，綿密鬆軟的百合與甜嫩的水蜜桃在舌尖咨意化開，品嚐一口清爽淡雅的蜜桃甜湯，嘴中還殘留點百合尾韻，雖是溫熱的甜品，卻很解暑過癮~~~

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