吃花！6種常見的食用花，你吃過嗎？
xiaoming 2017-10-25常看到蛋糕甜點或是高級料理中擺上漂亮的花朵，這些美麗的花不只好看也很好吃唷！其實吃花不稀奇，小時候就常常吃扶桑花蜜、會咬酢醬草…(咦？年代洩漏…)
為什麼要吃花？
食物不僅僅只是吃味道，所謂色香味，料理的賣相可以提升食慾，加了花朵的餐點從外觀看起來就很讓人期待。
除了好看，花和蔬菜一樣也有自己的味道，有的還具有藥性。
所有的花都能吃嗎？
當然不是喔，通常被稱為食用花卉的才會用做料理，而且有的只是裝飾加分，並無特別滋味。會以食用花卉、觀賞花卉來做區隔，是因為種植方法就不一樣，觀賞用的花卉可能會有藥物的疑慮，而食用花卉因為目的是用於料理，就會跟農作物一樣有較高的生產標準。
常見的食用花卉
其實我們日常生活中就常常在吃花，例如花椰菜、油菜花，常喝的花茶則多是採用進口花草，台灣本土又有生產那些食用花卉？如何應用在料理呢？小編介紹六種好看又好吃的食用花。
玫瑰花
含有豐富的維生素Ｃ，玫瑰花特殊的清香，除了提煉做精油，也很適合泡茶和做甜點。
來看看玫瑰奶茶怎麼煮 >點我看做法<
洛神花
洛神花有植物花青素及天然多酚，口感酸甜回甘，主要生產在台東、花蓮地區。
酸酸的洛神花，可以代替天然果醋來醃漬蔬菜 >點我看做法<
少見的新鮮洛神，每年10-11月是產季，可以自製好吃蜜餞 >點我看做法<
菊花
菊花即是擁有藥性的花朵，花瓣含有多種氨基酸、維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，由於要維持花形，常有用藥過多的疑慮，挑選時要記得購買有機或通過檢驗的菊花，才可以安心泡茶。
緩解秋燥，非常適合秋天飲用的菊花梨茶 >點我看做法<
一定要認識！歐美家庭常備的保健茶飲-紫錐菊 >點我看介紹<
桂花
桂花的香味是記憶中的古早味，乾燥的桂花可以直接泡花茶，加龍眼蜜和麥芽糖就成了桂花釀，煮甜湯只要加一匙，香氣加倍也更好吃。
宮廷點心藕粉桂花糖糕 >點我看做法<
作法超簡單的桂花銀耳湯 >點我看做法<
金針花
金針花也許是我們最常吃的花了！你知道金針開花只有一天嗎？因此花季時要隨著開花趕緊採收，此外金針還有豐富的花青素和鐵質，而金針花除了煮湯和清炒外，沖熱水也可以泡成花茶喝唷！
金針多是烘乾後販售，乾金針要如何處理和料理呢？ >點我看介紹<
滷金針你吃過嗎？ >點我看做法<
蝶豆花
從手搖茶飲紅起來的蝶豆花，除了本身謎樣的藍色，最神奇的就是加上酸鹼性不同的液體會轉變成紫色、紅色。蝶豆花除了可以調配出夢幻飲品，他的天然藍色有豐富花青素喔！不過要特別提醒，孕婦是不能喝蝶豆花茶的。
蝶豆花的調色實驗 >點我看做法<
用蝶豆花做少見的藍色點心-蝶豆花奶凍 >點我看做法<
食用花卉的營養成分不少於一般蔬菜，如果你也有興趣吃花，可以點下面圖片挑選，或來電02-8780-3000洽詢喔！
